0,5 % vol | 750 ml
Muri Koji Rice Series 1 — Bebida fermentada sin alcohol
€24,00
Muri Koji Series sin alcohol. Bebida fermentada sin alcohol que técnicamente se inspira en el amazake japonés — similar al sake pero sin alcohol. MURI cuece arroz al vapor y lo fermenta con koji, desencadenando la transformación enzimática que convierte el almidón en azúcares fermentables; una segunda fermentación genera la acidez. Este "vino" de arroz se mezcla con kéfir de agua infusionado con lavanda ahumada y mahleb —un pequeño hueso de cereza que aporta delicadas notas de vainilla, canela y almendra.
Captura las notas terrosas y herbáceas del arroz koji. Textura sedosa y lujosa en boca; semiseca, con suaves matices cálidos. La lavanda ahumada y el mahleb dejan un fondo aromático único. Servir frío.
Armoniza perfectamente con platos cremosos, quesos de pasta blanda y postres lácticos. Su carácter sedoso equilibra especias suaves y recetas de inspiración asiática. En mixología, aporta una densidad lujosa y matices terrosos imposibles de replicar con destilados convencionales. Servir frío (8–10 °C) en copa de vino blanco o vaso corto de diseño. Al ser una bebida sin filtrar y sin gas, esta temperatura resalta su opulencia en boca y su complejidad aromática única.
Porque aporta al sin alcohol una dimensión singular: la profundidad terrosa y umami del koji, fermentada con técnicas japonesas.
Mantener refrigerado (4–7 ºC). Producto vivo.
Puede contener: dióxido de azufre y sulfitos.
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