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Las bebidas son el corazón de Destilo, pero no lo único. También encontrarás snacks que combinan bien con lo que bebes, cristalería y menaje para servir cada bebida como se merece, además de una selección de libros.

Por supuesto. Nuestra selección y las fichas de producto están pensadas para acompañarte, lo sepas todo o estés empezando.

Sí. Organizamos experiencias presenciales en torno al mundo de las bebidas: catas, formaciones y otro tipo de encuentros. Puedes ver las próximas fechas y reservar tu plaza en la sección Experiencias de la web.

Sí. Puedes venir a visitarnos en la calle Conde de Xiquena 7, Madrid. Mientras tanto, puedes comprar todo el catálogo en destilodrinks.com.

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Es una bebida alcohólica que se obtiene destilando un líquido que ya ha fermentado (o que ya tiene alcohol), con el objetivo de concentrar el alcohol y ciertos compuestos aromáticos. En pocas palabras: primero se fermenta, luego se destila para concentrar y refinar.

La fermentación es el paso en el que microorganismos, sobre todo levaduras, producen alcohol a partir de azúcares. La destilación llega después: mediante calor y condensación, concentra y separa el alcohol y los aromas de ese líquido fermentado.

Prácticamente cualquier materia prima con azúcares fermentables sirve: cereales, frutas, caña de azúcar, agave, tubérculos u otros vegetales. De ahí que existan familias tan distintas como el whisky (cereal), el ron (caña) o el tequila (agave).

Es sobre todo una cuestión de tradición y geografía. «Whisky» es la grafía habitual en Escocia, Japón y otros países; «whiskey» es la más común en Irlanda y Estados Unidos. Como en casi todo en el mundo de las bebidas, hay excepciones.

Es un destilado cuyo carácter principal viene del enebro. A partir de ahí, cada ginebra suma otros botánicos —cítricos, especias, hierbas...— que le dan su perfil aromático propio.

Es una bebida espirituosa elaborada a partir de derivados de la caña de azúcar —melazas, jugos o jarabes—, según la categoría y el origen.

El ron agrícola se elabora tradicionalmente con jugo fresco de caña. La mayoría de los demás rones parten de melaza u otros derivados de la producción de azúcar.

Es una bebida espirituosa mexicana elaborada a partir de agave azul, amparada por su propia denominación de origen.

Es una categoría de bebida espirituosa mexicana elaborada con distintas especies de agave o maguey, siguiendo métodos de producción tradicionales.

No. Los dos parten del agave, pero cambian las materias primas permitidas, la zona de producción, el método de elaboración y, por supuesto, el perfil en boca.

Que ha pasado un tiempo determinado en un recipiente de maduración —normalmente de madera—, donde va ganando color, aroma, textura y sabor.

Compuestos aromáticos y fenólicos que dejan notas de vainilla, especias, caramelo, frutos secos o tostados, además de suavizar la textura y dar estructura.

No necesariamente. La edad es un factor más, pero no lo es todo: la materia prima, la destilación, el tipo de barrica, el clima de la zona y el criterio del productor pesan tanto o más.

En general, que el whisky se elabora en una única destilería a partir de malta de cebada. La definición exacta depende de la normativa de cada categoría, así que puede variar ligeramente.

Que la botella procede de una única barrica, no de una mezcla de varias.

Es una bebida en la que microorganismos —sobre todo levaduras y bacterias— transforman azúcares y generan alcohol, ácidos, gases y otros compuestos. Es el paso previo (y a veces final) de muchísimas bebidas.

El término («artesanía») se aplica a la cerveza producida por cervecerías independientes y de pequeña escala, que priorizan la calidad, la tradición y la innovación por encima de la producción masiva.

Bebidas elaboradas fermentando frutas o sus zumos. La fermentación transforma los azúcares de la fruta en alcohol y en aromas nuevos que no estaban en la fruta original.

Es una bebida fermentada a partir de miel diluida en agua, en lugar de a partir de uva, cereal o fruta. Es probablemente una de las bebidas fermentadas más antiguas que existen, y hoy se elabora en estilos que van de muy seco a dulce, tranquilo o con burbuja.

Una bebida que se obtiene fermentando un líquido azucarado, normalmente té, con ayuda de una comunidad de microorganismos conocida como SCOBY.

Que contiene microorganismos activos, o que ha pasado por procesos de fermentación que siguen influyendo en cómo evoluciona con el tiempo, incluso después de embotellada.

Puede venir de una fermentación que genera dióxido de carbono de forma natural, de una segunda fermentación en botella, o de una carbonatación añadida después.

Es la forma habitual de referirse, en conjunto, a las bebidas No Alcohol (sin alcohol) y Low Alcohol (con graduación alcohólica reducida).

Aunque no existe un estándar único en la industria, en Destilo consideramos que una bebida es de baja graduación (o Low ABV) cuando su volumen de alcohol (ABV) se encuentra entre 0,5% y 2,5%. Por su parte, reservamos la categoría «sin alcohol» para aquellas opciones que van desde el 0,0% hasta el límite técnico habitual del 0,5%.

Hay mucha más variedad de la que parece: opciones secas, amargas, herbales, especiadas, ácidas, salinas, ahumadas o complejas.

No tienen por qué. Puedes usarlas como alternativa en un momento concreto, pero también disfrutarlas como una categoría propia, con sus propias referencias y maridajes.

Contamos con un catálogo muy diverso que abarca todo tipo de opciones y categorías, incluyendo alternativas sin gluten, 100% veganas o sin azúcares añadidos. Como cada bebida es única y trabajamos con muchas referencias distintas, te recomendamos consultar directamente la ficha de cada producto, donde detallamos siempre todas sus especificaciones y características.

Depende del tipo de bebida. En la ficha de cada producto te indicamos la mejor forma de conservarla.

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