12 % vol | 375 ml
Moncalvillo Solera — Hidromiel dulce de nueces
€65,00
La versión más ambiciosa de la Hidromiel Dulce de Nueces de Moncalvillo. Parte de la misma base — miel de brezo, calluna y mielatos de la Sierra de Moncalvillo (Daroca de Rioja, Rioja Alta), macerada con nueces verdes, los cocones, durante cinco meses y endulzada con las propias mieles de brezo y calluna antes de la crianza —, pero rompe con la lógica habitual de la hidromiel: envejece en sistema jerezano de Soleras y Criaderas, en botas jerezanas, durante años. Madura después un mínimo de doce meses en botella jerezana de 375 ml.
Color cobrizo, brillante y limpio. Aroma de alta montaña, con frutos secos y notas amargas de nuez, almendra y pasas. En boca, dulce y aterciopelada, con un elegante amargor final de nuez, muy equilibrada.
Armoniza con postres a base de hojaldre, helados y frutos rojos o frutos secos, y con quesos curados de gran intensidad. Funciona también como copa digestiva, después de comer o a media tarde. Servir entre 8 y 10 °C, en copa jerezana o de vino de cuerpo medio, para que se abran sus matices de nuez y madera.
· Nadie más lleva la hidromiel al sistema de soleras y criaderas — la profundidad de un vino generoso con la identidad de una hidromiel de alta montaña.
· Una edición reducida que multiplica la complejidad del ya singular Dulce de Nueces.
· El resultado de años de criaderas superpuestas: cada botella lleva dentro varias cosechas.
· Una edición reducida que multiplica la complejidad del ya singular Dulce de Nueces.
· El resultado de años de criaderas superpuestas: cada botella lleva dentro varias cosechas.
Conservar en posición horizontal en lugar fresco y oscuro (12–16 ºC).
Contiene Frutos secos
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