Grosperrin Cognac Batch Nº52/22 — Fins Bois
Grosperrin Cognac Batch Nº52/22 — Fins Bois — ambiente

45,9 % vol | 700 ml

Grosperrin Cognac Batch Nº52/22 — Fins Bois

€680,00

Cognac Fins Bois 52/22 Grosperrin. Un Cognac raro que viene de una pequeña finca en La Brousse, una comuna cercana a Matha. El productor actual, nacido en 1952, conserva todavía cognacs destilados por su padre y su abuelo. La finca no tuvo su primer alambique tradicional Maresté de 16 hectolitros hasta 1950 — antes destilaban, como la mayoría de las explotaciones de Charente, en una pequeña olla de 500 a 600 litros. Usaban leña durante el día para los brouillis y carbón durante la noche para las bonnes-chauffes. Este Cognac fue ensamblado de dos lotes por el propio viticultor, con la guía de una gran casa de Cognac. En algún momento del año 2000 se trasladó a grandes damajuanas de vidrio, donde la madera dejó de actuar y el tiempo se quedó suspendido.

En nariz, aromas iniciales honestos y directos, típicos de un Fins Bois viejo, con un rancio delicado. Lo que sorprende es la intensidad de fruta roja, yema de grosella negra, grosella roja y cereza. Nariz de una calidad rara, de complejidad inolvidable. En boca, ataque directo y poco exigente, con las notas especiadas que se esperan de un cognac de esta edad — sándalo, cedro, pimienta. Pero hay sorpresa: las notas tranquilizadoras del inicio ceden de pronto el paso a la grosella negra, un estallido de notas precisas y embelesadoras que da al cognac una dimensión nueva. Final largo y complejo. Soberbio.
Marida con sabores que respeten su dualidad entre lo añejo y lo frutal: postres de frutos del bosque con poco azúcar, chocolate negro con matices de bayas o quesos curados que presenten notas de madera noble. Su trasfondo de especias finas como la pimienta también lo hace apto para acompañar momentos de sobremesa con frutos secos tostados al fuego. Degustar solo en copa, permitiendo que el destilado despierte tras sus décadas de letargo en cristal. Es un Cognac "de autor" y de memoria familiar que pide ser bebido con calma, valorando la precisión de sus notas de grosella negra. Ideal para compartir con quienes saben apreciar la arqueología líquida y la honestidad de un proceso que todavía guarda el eco de la leña y el carbón del alambique antiguo.
Porque cuenta una historia con nombres y fechas: una finca, un alambique de 1950, un productor de 1952, un par de batches que pasaron a damajuanas el año del milenio. La trazabilidad como acto de respeto — un Cognac vintage al alcance de cualquier amante del oficio.
Conservar en lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa.
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