Freimeister RYE 094 — Straight Rye Whiskey
Freimeister RYE 094 — Straight Rye Whiskey — ambiente

48,2 % vol | 500 ml

Freimeister RYE 094 — Straight Rye Whiskey

€34,00

RYE 094 es obra de Rüdiger Sasse, al frente de una destilería familiar de Schöppingen (Münsterland) documentada desde 1707 y en manos de la misma familia durante quince generaciones. Reinterpreta la tradición americana del rye con ingredientes regionales: 75% centeno ecológico y 25% centeno tostado y malteado ecológico para la sacarificación, sin recurrir al maíz habitual en el rye americano. El primer destilado se obtiene en columna y el segundo, más fino, en un alambique de cobre de 1880. Envejece entre cinco y once años en barricas de roble americano blanco de tueste medio, en un almacén diseñado con ventilación natural que aprovecha las variaciones estacionales de temperatura para potenciar la maduración.

Nariz de cereal y avellana tostada. En boca, vainilla y chocolate negro, con clavo y un toque de naranja. Final especiado, con grosella negra y pimienta.
Su sequedad y especiado lo acercan a quesos curados, charcutería ibérica y ahumados de carácter. Es un recurso de precisión para coctelería clásica que busque estructura sin dulzor excesivo. Degustar a temperatura ambiente en copa de cata o vaso bajo, para que se abran sus matices especiados.
· Un rye europeo que no imita al americano: sin maíz, con centeno tostado propio y trescientos años de oficio destilador detrás.
· El tueste medio del roble y una crianza de cinco a once años dan una complejidad poco habitual en whiskeys de centeno.
· Vegano y de producción limitada, con una identidad territorial muy marcada en Münsterland.
Conservar en lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa.
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