47 % vol | 700 ml
Bozal Mezcal Pechuga — Mezcal Pechuga
€130,00
La versión Pechuga sigue la tradición ceremonial oaxaqueña: durante la tercera destilación se cuelga una pechuga de pavo silvestre dentro del alambique, junto a frutas de temporada y especias seleccionadas por el maestro mezcalero. El vapor del mezcal atraviesa los aromas naturales y los integra en el destilado. Lotes pequeños elaborados con técnicas de más de 200 años, en una receta que cambia con la disponibilidad estacional.
Agave silvestre, fruta madura fermentada, especias mexicanas, textura proteínica característica. Denso y largo, con capas que se revelan progresivamente. Final eterno.
Armoniza con moles intensos, carnes estofadas con especias o platos que incorporen frutos secos y cacao. Su textura untuosa y su perfil frutal-especiado también lo convierten en un aliado excepcional para acompañar quesos de gran carácter o postres tradicionales como el dulce de calabaza o higos en almíbar. Disfrutar solo en copa, preferiblemente en un entorno que permita apreciar su peso ritual. Es un mezcal de "fiesta y de altar", diseñado para ocasiones especiales donde la conversación y la calma sean los protagonistas. Cada lote, al ser estacional y artesanal, ofrece una experiencia única, por lo que se recomienda una cata atenta para descubrir los matices específicos de las frutas y especias de esa cosecha particular.
Porque cada botella es parte de una tradición viva. Para el cliente que quiere mezcal de fiesta y de altar — el que se ha hecho durante siglos y se sigue haciendo igual.
Conservar en lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa.
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