0,5 % vol | 750 ml
AMA No.404 Pet Nat — Organic Ceylon & Elderberry
€13,40
Espumoso de té fermentado de forma natural y elaborado artesanalmente con té negro orgánico que viene de Indulgashinna Village, en la provincia de Uva (Sri Lanka), cosechado entre 1.600 y 1.800 metros de altitud. Es la primera finca del país certificada como orgánica (1987) y biodinámica (1999). El proyecto da trabajo y servicios a más de 2.100 personas de la comunidad: tiene escuela en la propia finca, residencia de mayores y certificación Fairtrade desde 1992. Su Orange Pekoe de cosecha estival aporta estructura y especias cálidas. AMA lo combina con extracto orgánico de saúco y agua de manantial vasca, en una refermentación natural ancestral.
Rosa salmón delicado, burbujas finas y sedosas. Fresas silvestres y frambuesas frescas se abren a notas verdes luminosas, mineralidad suave y una acidez limpia y crujiente. Boca lush, mineral, tangy, vibrante.
Presenta una afinidad natural con brasas vegetales, embutidos y moluscos al vapor. Su estructura y mordiente funcionan como contrapunto para carnes blancas. En mixología, se utiliza para fijar un color rosáceo orgánico y una columna vertebral de té negro muy definida. Servir entre 11–13 °C en copa de vino blanco. Este rango térmico, más templado de lo habitual, es imprescindible para liberar el alma del Orange Pekoe y su complejidad estival.
El saúco aporta fruta sin el dulzor habitual. Si quieres un aperitivo sin alcohol con credenciales reales.
Mantener refrigerado (4–7 ºC). Producto vivo.
Contiene Sulfitos
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