0.5 % vol | 750 ml
Muri Koji Rice Series 1 — Bebida fermentada sin alcohol
€24,00
Muri Koji Series, alcohol-free. A non-alcoholic fermented drink technically inspired by Japanese amazake — akin to sake, but without alcohol. MURI steams rice and ferments it with koji, triggering the enzymatic transformation that turns starch into fermentable sugars; a second fermentation develops the acidity. This rice "wine" is blended with a water kefir infused with smoked lavender and mahleb — a small cherry stone that lends delicate notes of vanilla, cinnamon and almond.
Captura las notas terrosas y herbáceas del arroz koji. Textura sedosa y lujosa en boca; semiseca, con suaves matices cálidos. La lavanda ahumada y el mahleb dejan un fondo aromático único. Servir frío.
Armoniza perfectamente con platos cremosos, quesos de pasta blanda y postres lácticos. Su carácter sedoso equilibra especias suaves y recetas de inspiración asiática. En mixología, aporta una densidad lujosa y matices terrosos imposibles de replicar con destilados convencionales. Servir frío (8–10 °C) en copa de vino blanco o vaso corto de diseño. Al ser una bebida sin filtrar y sin gas, esta temperatura resalta su opulencia en boca y su complejidad aromática única.
Porque aporta al sin alcohol una dimensión singular: la profundidad terrosa y umami del koji, fermentada con técnicas japonesas.
Mantener refrigerado (4–7 ºC). Producto vivo.
May contain: sulphur dioxide and sulphites.
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