12 % vol | 375 ml
Moncalvillo - Sweet walnut mead Solera
€65,00
The most ambitious expression of Moncalvillo's Sweet Walnut Mead. It starts from the same base — heather, calluna and honeydew honey from the Sierra de Moncalvillo (Daroca de Rioja, Rioja Alta), macerated with green walnuts, the cocones, for five months and sweetened with its own heather and calluna honeys before ageing —, yet it breaks with the usual logic of mead: it ages in the sherry Solera and Criadera system, in sherry butts, for years. It then matures for a minimum of twelve months in the 375 ml sherry bottle.
Color cobrizo, brillante y limpio. Aroma de alta montaña, con frutos secos y notas amargas de nuez, almendra y pasas. En boca, dulce y aterciopelada, con un elegante amargor final de nuez, muy equilibrada.
Armoniza con postres a base de hojaldre, helados y frutos rojos o frutos secos, y con quesos curados de gran intensidad. Funciona también como copa digestiva, después de comer o a media tarde. Servir entre 8 y 10 °C, en copa jerezana o de vino de cuerpo medio, para que se abran sus matices de nuez y madera.
· Nadie más lleva la hidromiel al sistema de soleras y criaderas — la profundidad de un vino generoso con la identidad de una hidromiel de alta montaña.
· Una edición reducida que multiplica la complejidad del ya singular Dulce de Nueces.
· El resultado de años de criaderas superpuestas: cada botella lleva dentro varias cosechas.
· Una edición reducida que multiplica la complejidad del ya singular Dulce de Nueces.
· El resultado de años de criaderas superpuestas: cada botella lleva dentro varias cosechas.
Conservar en posición horizontal en lugar fresco y oscuro (12–16 ºC).
Contains nuts.
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