Grosperrin Cognac 1989 Fins Bois — Vintage
Grosperrin Cognac 1989 Fins Bois — Vintage — lifestyle

48.9 % vol | 700 ml

Grosperrin Cognac 1989 Fins Bois — Vintage

€190,00

A 1989 vintage Fins Bois Cognac. This vintage was purchased from a distillery in Châteauneuf-sur-Charente that acted as intermediary between the grower and Grosperrin. Its true origin lies a few kilometres beyond, on an estate in Brie-sous-Matha, upon clay-limestone terroir, in one of the loveliest corners of the Saintonge wine region — a tranquil village with a viticultural history of almost a thousand years. The grower held back his harvests from the late 1980s and early 1990s owing to the financial crisis that struck the region hard from 1992 onwards: sales collapsed and, with no buyers, many growers were compelled to store their harvests. 31 years in cask before bottling.

Color oro viejo, con la nariz característica de un Fins Bois. Notas ligeramente dulces y frutales de mango maduro y piña cocida sostenidas por una salinidad agradable — un guiño al terroir más mineral que arcilloso. Conjunto aromático con cierta longitud y un equilibrio precioso que invita al primer sorbo. Ataque suave, casi contenido, que se desarrolla rápidamente. La boca es tan golosa como la nariz, con la fruta perpetuada por notas especiadas que recuerdan los 31 años en barrica. Final aterciopelado, muy perfumado, extremadamente apetecible. Un Cognac accesible para los amantes del Fins Bois tradicional.
Armoniza con sabores que resalten su perfil exótico y su mineralidad: postres a base de fruta asada, bizcochos cítricos o quesos de pasta prensada que no sean excesivamente potentes. Su carácter perfumado y suave también lo convierte en un compañero ideal para una sobremesa ligera con frutos secos como anacardos o macadamias. Disfrutar solo en copa, preferiblemente a temperatura ambiente, para permitir que los aromas de fruta tropical se expresen plenamente. Es un Cognac accesible y extremadamente apetecible, perfecto tanto para iniciarse en la categoría de añadas viejas como para el conocedor que busca la expresión más amable y luminosa del Fins Bois.
Porque cuenta una historia poco habitual: un terroir mineral en Brie-sous-Matha, una crisis regional, un viticultor que guardó porque no le quedó otra. El tiempo aquí no fue estrategia, fue circunstancia — y las cosas memorables a veces nacen así.
Conservar en lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa.
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